Brend Eva, „il gelato originale“ ima za cilj ne samo promidžbu sladoleda već i ostalih slastica u talijanskoj tradiciji koje se spajaju s okusima mediteranske kuhinje, autohtonim izvornim namirnicama koje stavljaju naglasak na uvijek svježe i standardiziranom kvalitetom svih svojih proizvoda.

Lanac trgovina u privatnom vlasništvu se identificira u smislu:

• visoke kvalitete svojih proizvoda koji koristi isključivo prirodne stabilizatore i sastojke bez glutena
• specifičnog layout-namještaja prodajnih prostora u kojima se sladoled skladišti kao nekad u „carapinama“ posebnim posudama pod zvonom kako bi se održala optimalna temperatura sladoleda i spriječila oksidacija istog te smanjio kontakt s vanjskim agentima kako bi se održala najviša razina higijene prema mikrobiološkim kriterijima za hranu
• „laboratorio a vista“ – u poslovnicama Eva kroz staklenu stijenu, gosti mogu svaki dan svjedočiti proizvodnji sladoleda koji se iz stroja izravno stavlja u prodajni pult

 Glavni moto EVE je: „Ako nije svjež, nije sladoled“!